Product Description
“Presa”
A “presa” é uma peça da parte gorda da cabeça do lombo do porco preto, que se localiza sobre a cartilagem do quarto dianteiro (mão) do porco, que é magra, bastante marmoreada, sendo uma carne de grande finura. Num bicho de 100 quilos, as duas peças da “presa” atingem o peso de um quilo/um quilo e 100 gramas, ou seja, cerca de meio quilo de carne cada.
